Sabia que as regiões da Espanha Verde são conhecidas em todo o país pelo bom gosto gastronómico e apetite dos seus habitantes? E que a sua cozinha, seja de frutos do mar ou do interior, tem uma devoção especial pelas melhores matérias-primas?
Na Espanha Verde, a gastronomia é um pilar cultural e social que vai além dos restaurantes: os mercados tradicionais continuam a gozar de excelente saúde e há numerosas celebrações, festivais ou espaços como "chigres" ou sociedades gastronómicas, que giram em torno de um prato de comida ou de uma boa bebida.
País Basco, Cantábria, Astúrias e Galiza são, cada uma à sua maneira, sinónimo de gastronomia de qualidade, com um grande respeito pela tradição que não tem impedido a chegada das últimas vanguardas.
A cozinha da Espanha Verde tem três despensas verdadeiramente luxuosas: as montanhas, o campo e o mar. Isto resultou numa cultura gastronómica que, entre outras coisas, tornou possível a estas terras acolher até cinquenta restaurantes com estrelas Michelin.
Uma viagem culinária pela Espanha Verde poderia começar com alguns pintxos nos famosos bares do País Basco; poderia continuar com os mariscos, moluscos e polvo pelos quais a Galiza é famosa, ou continuar com uma soberba fabada asturiana. Para sobremesa? Queijo, quesada ou sobao pasiego da Cantábria. E para beber? Qualquer uma das denominações de origem de meia dúzia de vinhos das regiões será um acompanhamento perfeito. Bom apetite!
