Wussten Sie, dass die Regionen des Grünen Spaniens überall im Land für den hervorragenden Ruf ihrer Gastronomie und den guten Appetit ihrer Bewohner bekannt sind und dass ihre Küche, egal ob es sich um die Zubereitung von Meeresfrüchten oder Inlandsküche handelt, eine besondere Hingabe für die besten Zutaten hat?
Im Grünen Spanien ist die Gastronomie ein kultureller und gesellschaftlicher Faktor, der sich nicht nur auf die Restaurants beschränkt: Die traditionellen Märkte erfreuen sich nach wie vor bester Beliebtheit, und es gibt zahlreiche Feste und Veranstaltungen wie die „Chigres“ oder gastronomischen Gesellschaften, bei denen sich alles um gutes Essen oder ein gutes Getränk dreht.
Das Baskenland, Kantabrien, Asturien und Galicien sind, jede Region auf ihre Art, Synonyme für qualitativ hochwertige Gastronomie, wobei der große Respekt vor der Tradition den Einzug der Tendenzen der Avantgarde nicht verhindert hat.
Die Küche des Grünen Spaniens verfügt über drei wahrhaft exquisite Speisekammern: Berge, Felder und das Meer. Daraus hat sich eine gastronomische Kultur entwickelt, die unter anderem dazu geführt hat, dass es hier bis zu fünfzig Restaurants mit Michelin-Sternen gibt.
Eine kulinarische Reise durch das Grüne Spanien könnte mit ein paar „Pintxo-Häppchen“ in den berühmten Bars des Baskenlandes beginnen; sie könnte mit den Meeresfrüchten, Schalentieren und Tintenfischgerichten fortgesetzt werden, für die Galicien berühmt ist, oder auch mit einer ausgezeichneten asturianischen „Fabada“. Und zum Nachtisch? Einen Käse, eine „Quesada“ (einen typisch kantabrischen Käsekuchen) oder einen „Sobao Pasiego“(ein leckeres Ölteiggebäck). Und zum Trinken? Jeder des halben Dutzends Weine mit der Herkunftsbezeichnung der jeweiligen Regionen ist ein perfekter Begleiter. Guten Appetit!
